Tento tříletý učební obor tě zasvětí do tajemství kuchyně, naučíš se připravovat různé kulinářské speciality. Jak správně založit slavnostní tabule tě naučíme v předmětu stolničení.

Během studia si budeš moci rozšířit svoje dovednosti během mnoha kurzů, jako např. barmanský, carving, kurz studené kuchyně a mnohé jiné.

Kuchař - číšník

Charakteristika oboru

Gastronomie momentálně zažívá velký boom a práce kuchaře/kuchařky nebo obsluhy (číšníka/servírky) už není opomíjena jako kdysi. Často se totiž říkávalo: "Nevíš - jdi na kuchaře, anebo nejde ti učení, běž na kuchaře." Technologie přípravy pokrmů (neboli vaření) se ruku v ruce se servisem neustále vyvíjí. Nejen v restauracích, ale dnes i v moderních bistrech, kavárnách a jiných střediscích stravování zaměstnavatelé konečně hledají kvalifikovaný personál, který také dokáží dobře finančně ohodnotit. "Tak proč se nevyučit?"

Uplatnění

Kromě umění připravit pokrmy získáš všeobecný přehled v celé oblasti společenského stravování a seznámíš se se základními předpoklady pro vykonávání obchodně podnikatelských aktivit v oboru. V každém případě se díky absolvování tohoto oboru staneš vyhledávaným pracovníkem a nebudeš se muset bát o svoji budoucnost. Lidé totiž budou stále jíst a pít.

Na naší škole můžeš absolvovat řadu specializovaných odborných kurzů jako je kurz barista, barmanský kurz, sommeliérský kurz nebo kurz vyřezávání ovoce (carving).

Profil oboru

Kód a název oboru: 65-51-H/01 Kuchař - číšník
Délka a forma studia: 3 roky, denní
Poskytované vzdělání: střední s výučním listem
Počet přijímaných uchazečů: 20
Vstupní předpoklady: splnění povinné školní docházky, úspěšné splnění přijímacích kritérií, lékařské potvrzení o způsobilosti pro daný obor

Garant oboru

Učební plán - platný Školní vzdělávací program od 1. 9. 2022

Povinné vyučovací předmětyZkratkaMinimální počet vyučovacích hodin za studium
TýdenníCelkový počet
I.II.III.
Český jazyk a literaturaČJ2215
Anglický jazykAJ2226
Německý jazyk/Ruský jazykNJ/RJ2114
Občanská naukaON1113
FyzikaF1001
ChemieCH0101
Biologie a ekologieBIE1001
MatematikaM11,51,54
Tělesná výchovaTV1113
Informační a komunikační technologieIKT1113
EkonomikaE1113
Potraviny a výživaPOT1124
Technologie a příprava pokrmůTEP1225
Komunikace ve službáchKS0011
StolničeníSTO1225
Teoretické vyučování 1616,516,549
Odborný výcvikOV15151747
Počet hodin celkem 31323496

Související články

6. DÝŇOVÁNÍ na Šmelcovně

7. října 2023 prezentovali žáci naší školy obory Hotelnictví (Hotelnictví a turismus) a Kuchař-číšník. Tentokrát připravili studené i teplé pokrmy v rámci 6. ročníku akce „DÝŇOVÁNÍ...
Celá aktualita

BEZLEPKOVĚ

19. 9. 2023 proběhl na naší škole poprvé bezlepkový kurz pečení a kváskování. Lektorkou kurzu, který se konal v nově vybudovaných gastronomických učebnách, byla Vladěna Halatová...
Celá aktualita

Nabídka gastronomických kurzů

Nabídka gastronomických kurzů pro školní rok 2023/2024 KURZ CARVINGU (dekorativní vyřezávání ovoce a zeleniny) Termín: 7. - 8.12.2023 Pro: primárně žáci gastronomických oborů HT...
Celá aktualita

Svátky řemesel Kunštát 2023

Začátkem června (10. - 11.6.) se naše škola opět zúčastnila Svátků řemesel v Kunštátu. Žáci zde prezentovali gastronomické obory (Hotelnictví a Kuchař-číšník) ochutnávkou kávy...
Celá aktualita

Jedlý hmyz

Dne 25. 4. 2023 se studenti oboru Kuchař - číšník a Hotelnictví zúčastnili přednášky o jedlém hmyzu. Přednášet nám přijeli vyučující z Technologické fakulty Univerzity Tomáše Bati...
Celá aktualita

Barmanský kurz

Koncem března se na naší škole konal barmanský kurz, kterého se zúčastnili žáci oboru HT a KC. O tom, co to vlastně barmanství je, nás přijel informovat Matyáš Bula, který pracoval...
Celá aktualita

Spolupracujeme